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　　研究证实，豆芽对人体具有以下作用豆芽具有抗氧化机体的作用；豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪心血管的作用；豆芽能人乳酸的含量，可用来衰弱；豆芽含有大量的核黄素，可用来口腔溃疡。食疗编辑***，黄豆发芽后，胡萝卜素可～倍，维生素B～倍，维生素B是大豆的倍，维生素E是大豆的倍，尼克酸叶酸等物质也成倍。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧，所以经常吃黄豆芽能乳酸堆积，有助于疲劳。

　　首先要剔除发霉，破损及瘪子，然后，将选出的种子晒种-天夏天只要在阳光下晒-小时，晒种要用竹垫或草席铺衬，均匀在水泥地上瀑晒。浸种先用清水将种子淘洗两遍，然后用种子重量-倍的清水浸种，冬季浸种-小时，夏季浸种-小时。育苗盘消毒一般用。%或。%多菌灵浸泡小时，然后，在盘中垫上一层旧报纸，报纸略小于盘底，使余水能从四周。播种将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，可用绿亨号拌种，一包拌-斤干种，每盘用干种克，然后进行叠盘催芽。

空心菜种植方法和时间

空心菜又叫蕹菜，广泛栽培在我国中部及南部各省，北方少见，空心菜除供蔬菜食用外，尚可，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。空心菜也是一种好的饲料。那么空心菜什么时候种植，空心菜需要什么种植条件？

空心菜种植时间

空心菜通常在每年的4-7月种植，喜充足光照，但对密植的适应性也较强，对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以粘重、保水保肥力强的土壤为好，叶梢大量而迅速地生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。

　　在活体芽苗菜的生长中，还能其自身酸和矿物质的含量，同时还能产生独特的微量元素，如香椿芽中含有与性相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这些都是人体正常活动所必需的。芽苗菜类型籽菜芽利用种子贮藏的养分直接培育出的幼苗菜如黄豆芽蚕豆芽香椿芽花生芽萝卜芽龙须豌豆芽绿豆芽等。体菜芽利用两年生或多年生作物的宿根肉质直根茎根或枝条中积累的养分培育出的芽球嫩芽幼茎等，如菊苣芽球苦菜芽姜芽芦笋蒲公英芽等。

空心菜种植方法

 1. 空心菜特性空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，长的可达7厘米。子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。

2. 要求空心菜性喜高温多湿。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长；10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大产量及品质。空心菜喜充足光照，但对密植的适应性也较强。空心菜对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以粘重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜的叶梢大量而迅速地生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。

3.整地 施肥空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，宜施足基肥，一般每667m2施入腐熟有机肥1500～2000kg，草木灰100kg，充分与土壤混匀，起成高500、宽130～3750沟

 4.浸种空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气，则会引起种子腐烂，因此宜进行催芽。50～60℃温水浸泡30分钟，然后用清水浸种20～24小时，捞起洗净后25℃左右的温度下催芽，催芽期间要保持?袢螅?每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。，当种子有50%～60%露白时即可进行播种。

5. 播种播前深翻土壤，每667m2施腐熟有机肥2500～3000kg或人粪尿1500～2000kg、草木灰50～100kg，与土壤混匀后耙平整细。空心菜可撒播或条播，每667m2用种量为1.5～2.0kg，撒播后用细土覆盖25px厚左右，条播可在畦面上横划一条2～75px深的浅沟，沟距375px，然后将种子均匀地撒施在沟内，再用细土覆盖。然后用薄膜覆盖畦面，并加盖保温材料，出苗后即可揭开覆盖物。

　　栽培容器可选用市售的轻质塑料蔬菜育苗盘轻质塑料水稻育苗盘等。为了保持水分，应在苗盘底部垫上吸水性好的材料作为栽培基质，例如可选用纸张白棉布无纺布泡沫塑料片及珍珠岩，一般以纸张为常用栽培基质。芽苗菜无土栽培二种子处理生产芽苗菜的种子要求纯度高发芽率达到%以上，剔去虫蛀破残畸形腐霉竺小特瘪成熟度不够等不易发芽的种子。将种子用—摄氏度的清水掏洗—遍，洗净后倒入容器浸泡。浸泡时间视具体品种而定，期间应注意换洁净清水—次，并同时掏洗种子。