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　　如香椿芽中含有性相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等，这都是人体正常活动所必需的。另外芽苗菜在发芽中形成大量的活性植物蛋白质，有助于消化，易被人体吸收。营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要克，植物性蛋白则只需要克，而植物在发芽过种中所产生的活性植物蛋白每天仅需要克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营华。种芽苗菜怎样才能长的粗不烂苗控制好空气光照温度通分几个环节严格把控就可以的因为芽苗菜属于幼苗其中任何一个环节稍微控制不当就会引起芽菜纤维化老化，烂种烂苗，不退壳等各种一系列问题。

　　在芽苗菜无土栽培室内温度能的前提下，每天应至少进行通风换气—次以上，以保持室内空气清新，交替地室内空气相对湿度，避免种芽霉烂和室内空气中二氧化碳的严重失缺。浇水管理对芽菜的产量和质量影响很大，应根据季节的不同，每天喷啉—次。浇水要均匀，以苗盘内基质湿润，浇后苗盘不大量滴水为度，同时浇湿栽培室地面，以经常保持棚室内空气相对湿度在%左右。在遇到阴雨雾雪天气或室内气温较低时应酌情少浇;反之，在室内温度较高空气相对湿度较小时可适当加大浇水量，但也不可过量，以致引起种芽霉烂等病害。

空心菜育苗技术要点

空心菜在中部及南部各省常见栽培，北方少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。空心菜的育苗影响空心菜的产量和质量，下面就是小编整理的空心菜育苗技术要点有哪些？空心菜育苗方法和时间。

空心菜种皮薄而且并不坚硬，吸水快，干籽播种发芽就可以了。

催芽播种。如每个大棚300平方米，约需种子2.5公斤。用1/1000的托布津 浸种30分钟，然后清洗几次，再用清水浸种22小时。捞起洗净后用纱布包 着放入30℃的恒温箱催芽，待种子破皮露白即可播种。

播种前，先装上小 石米到定植杯2/3处，着排在育苗槽内，每槽约2000杯，槽内放清水至 定植杯1/3处。每个定植杯播3粒种子，根尖向下，播完后再盖一层小石米， 稍把种子盖住。槽面盖上泡沫板，保持槽内湿度，干燥时勤浇水。

催芽浸种 空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气，则会引起种子腐烂，因此宜进行催芽， 可用30℃左右的温水浸种18-20小时，然后用沙布包好置于30℃的催芽箱内 催芽，当种子有50%-60%露白时即可进行播种。

空心菜的营养价值

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对有益。所含的烟酸、维生素C等能胆固醇、甘油三酯，具有降脂的。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋***，健美皮肤。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠、通便作用。

空心菜性凉，菜汁对金葡萄球菌、链球菌等有作用，可预防。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血、痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　近日，桂林市一家饭店内，正在用餐的市民陈先生看到邻桌食客正往火锅里烫青菜，而让他好奇的是，他们吃的菜他从未见过只长着两三片小叶子，像豆芽却又不是，说是青菜却又太嫩小。“这是芽苗菜，现在在桂林很好卖呢，一斤多呢。”服务员介绍说。芽苗菜到底是一种什么样的蔬菜。为什么能卖得这么贵。它有什么独特的营养价值吗。带着这些疑问，日前记者来到桂林国家高新区，走进规模大的全自动化芽苗菜生产基地一探究竟。它靠什么营养生长。

　　温度管理芽苗菜出盘后所要求的温度应根据不同种类不同生分别进行管理。如果同一生产场地同时种几种芽苗菜的话，室内温度夜晚应不低于℃，白天不高于℃。通风管理通风是调节栽培室温度和湿度的重要措施之一。通风可保持栽培室空气清新和空气相对湿度，利于种芽霉烂和避免空气二氧化碳的缺失。因此，在室内温度能的情况下，每天应通风换气-次，即使在室内温度较低时，也要进行短时间通风。水分管理由于芽苗菜栽培采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培技术，加之芽苗本身，因此必须采用“小水勤浇”，冬天每天喷淋次，夏天每天喷淋次。

空心菜用什么肥好？

空心菜对土壤要求不严，但以水肥充足、保水保肥力强的土壤较为有利。空心菜蔓叶迅速生长，需肥量大，耐肥力强。肥水充足，可获优质高产，但留种地要控制肥水，否则易徒长不开花。空心菜的基础肥以土杂肥、粪肥为主，每667平方米用量600-800公斤。科学施肥，可以使其速生快长，茎壮叶绿，明显产量和品质。
 
空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，苗期可用10％-15％的稀人粪尿淋施，亩 用量为1000-1500公斤，当幼苗有3-4片真叶时，用复合肥15-20公斤和尿素2-4公 斤混合施用，采收期每采收１次用复合肥5-8公斤（每亩）追肥。当空心菜小苗长到5-10cm 时， 就可以进行次追肥了。